Grybavimas

Augustavo giria, tai išsvajotas rojus grybautojams. Pušynuose ir eglynuose galima surasti daug valgomų grybų rūšių.

• Baravykai – karališki grybai, puikiai tinka troškinimui, kepimui, marinavimui ir džiovinimui.

• Aksombaravykiai - virtuvėje gali būti naudojami įvairiais būdais, puikiai tinka marinuoti.

• Raudonviršiai - tinka tiesioginiam naudojimui, gaminimui ir džiovinimui.

• Kazlėkas - viena iš skaniausių rūšių renkamų Lenkijoje. Tinka troškinimui, kepimui ir marinavimui. Prieš naudojimą reikia nuo kepurės nulupti odelę.

• Baltikai - tinka sriuboms arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Juos galima surasti net esant šalnoms.

• Voveraitės- puikiai tinka marinuoti, taip pat kepti.

• Skėtinė žvynadubė - priklauso pievagrybinių šeimai. Dažniausia žvynadubė farširuojama kotleto forma.

• Rudmėsės - dažniausia naudojamos marinuoti su actu, nes tokiu būdu paruoštos įgauna puikų pikantišką skonį.

• Raukšlėtieji gudukai - puikiai tinka marinuoti su actu.

Jeigu orai palankūs, tai pirmų baravykų galima laukti jau gegužės mėnesį. Biržely ar liepos pradžioje galima ieškoti voveraičių. Masiškai grybai pradeda augti rudenį. Rugsėjis ir spalio pradžia yra tradicinis grybavimo sezonas.

Kur ieškoti grybų?

• spygliuočių miškuose, kuriuose dominuoja pušys, eglės ir kėniai, turėtume surasti rudmėsių,

• miško laukuose surasime aksombaravykių,

• pušynuose, po žeme, surasime baltų ir gelsvų baltikų,

• tikriniai baravykai mėgsta augti žolėje ant drėgno pagrindo,

• baravykų verta ieškoti po pušimis ir eglėmis,

• kazlėkus surasime po tuopomis, beržais, drebulėmis ir skroblais, nuolydžiuose ir daubose,

• raudonviršiai dažniausia auga žolėse, spygliuočiuose miškuose, ypač po maumedžiais.