Grzybobranie

Puszcza Augustowska to wymarzony raj dla grzybiarzy. W sosnowo-świerkowych lasach odnaleźć można wiele jadalnych gatunków grzybów:

• Borowiki – grzyby królewskie, świetnie nadają się do duszenia, smażenia, marynowania i suszenia.

• Podgrzybki - w kuchni mogą być wykorzystane na rozmaite sposoby, dobrze nadają się także do marynowania.

• Koźlarze - nadają się do bezpośredniego spożycia, przerobu, a także suszenia.

• Maślak - jeden z najsmaczniejszych gatunków zbieranych w Polsce. Nadaje się do duszenia, smażenia i marynowania. Przed spożyciem należy usunąć skórkę z kapelusza.

• Gąski - nadają się do zup lub jako dodatek do dań mięsnych. Można je spotkać nawet podczas przymrozków.

• Kurki - świetnie nadają się do marynowania, a także smażenia.

• Czubajka kanie - należą do rodziny pieczarkowatych. Najczęściej kanie przyrządza się poprzez panierowane w formie kotleta.

• Rydze - najczęściej używa się ich do marynowania w occie, gdyż przy takim przyrządzeniu nabierają doskonałego, korzennego smaku.

• Turki - świetnie nadają się do marynowania w occie.

Jeśli pogoda dopisze już w maju można oczekiwać już pierwszych prawdziwków. W czerwcu lub na początku lipca wybrać możemy się na kurki. Masowy wysyp grzybów przypada na jesień. Wrzesień i początek października jest tradycyjnym sezonem grzybobrań.

Gdzie szukać grzybów?

• w lasach iglastych, w których dominują sosny, świerki i jodły, powinniśmy natknąć się na rydza,

• na leśnych polach jagód znajdziemy podgrzybki,

• w lesie sosnowym znajdziemy zagrzebane w piasku żółte i siwe gąski,

• podgrzybki lubią podłoże trawiaste z wilgotnym poszyciem,

• borowików warto szukać pod sosnami i świerkami,

• koźlarze znajdziemy pod topolami, brzozami, osikami i grabami, na zboczach i w parowach,

• maślaki najczęściej rosną w trawach, lasach iglastych, zwłaszcza pod modrzewiami.